Groene Pannenkoeken
20 jun 2024
Groene Pannenkoeken zijn een verrassend fris en gezond alternatief voor traditionele pannenkoeken. Met spinazie en verse kruiden krijgen ze niet alleen hun aantrekkelijke kleur, maar ook een heerlijke zachte smaak. Perfect als ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd!
Ingrediënten
100 g verse spinazie
2 eieren
200 ml melk (plantaardig of regulier)
125 g bloem
1 tl bakpoeder
Handje verse peterselie
1/2 tl zout
Olie of boter om te bakken
Bereidingsstappen
Was de spinazie en peterselie grondig en laat uitlekken.
Doe de spinazie, peterselie, melk en eieren in een blender en mix tot een gladde groene massa.
Zeef de bloem met het bakpoeder en zout boven een grote kom.
Giet het groene mengsel bij de bloemmix en roer tot een vloeibaar beslag.
Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en bak de pannenkoeken in 2-3 minuten per kant goudbruin.
Serveer warm, bijvoorbeeld met feta, avocado en kiemen naar smaak.
Extra informatie
Tijd: 30 min
Porties: 2-4
Moeilijkheid: makkelijk