blondies met aardbei en witte chocola

Ingrediënten

250 gram boter op kamertemperatuur (Campina)

150 gram lichtbruine basterdsuiker

1 ei

75 ml citroensap

300 gram bloem

1 tl bakpoeder

½ tl zout

3 el witte chocolade (chocolade druppels, of gehakte chocolade), plus extra om te serveren

100 gram aardbeienjam

Verse aardbeien ter garnering

Extra benodigd

• vierkante brownievorm (23x23 cm)

• Bakpapier

  
  

  
  

  
  

  
  

  Stap 1

  Bekleed de brownievorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.

  
  

  
  

  
  

  Stap 2

  Mix de boter met de suiker in een keukenmachine tot een luchtig geheel. Meng er vervolgens het ei doorheen. Voeg het citroensap toe als het ei is opgenomen. Het mengsel split hier licht, dat is niet erg.

  
  

  Stap 3

  Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en het zout toe en meng dit met een spatel of pollepel door elkaar. Meng er vervolgens de wittechocoladedruppels doorheen.

  
  

  
  

  
  

  Stap 4

  Verdeel 2/3 van het mengsel over de brownievorm. Verdeel daar de aardbeienjam overheen en verdeel hier de rest van het beslag overheen. Bak de blondies vervolgens 35 – 40 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze gaar zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen, eerst in de vorm daarna op een rek.

  
  

  
  

  
  

  Stap 5

  Garneer de blondies eventueel met verse aardbeien en wittechocoladedruppels.