Heerlijk 😍 Hier is een klassieke Turkse börek met spinazie en feta — knapperig van buiten, zacht en hartig van binnen. 100% halal.

🥮 Turkse Börek (Ispanaklı Börek)

🌿 Ingrediënten

• 6–8 vellen yufka (Turks filodeeg)

• 300 g verse spinazie (fijngehakt)

• 200 g feta (verkruimeld)

• 1 ui (fijn gesnipperd)

• 2 eieren

• 100 ml melk

• 100 ml zonnebloemolie

• Peper naar smaak

• Optioneel: snufje chilivlokken

• Zwarte komijn (nigella) of sesamzaad voor bovenop

👩‍🍳 Bereiding

1️⃣ Vulling maken

• Meng spinazie, ui, feta, 1 ei en peper (en chilivlokken).

• Goed mengen en overtollig vocht eventueel licht uitknijpen.

2️⃣ Saus voor tussen de lagen

• Klop 1 ei los met melk en olie.

3️⃣ Opbouwen

• Verwarm oven voor op 180°C.

• Vet een ovenschaal in.

• Leg een vel yufka in de schaal (mag over de rand hangen).

• Bestrijk met wat melk-eimengsel.

• Herhaal met nog een vel.

• Verdeel een laag van de spinazievulling.

• Ga zo door tot alles op is.

• Vouw de overhangende randen naar binnen en bestrijk de bovenkant met het laatste mengsel.

4️⃣ Afwerken

• Bestrooi met nigella of sesam.

• Snijd alvast in vierkanten (dat bakt mooier).

5️⃣ Bakken

• 35–45 minuten tot goudbruin en knapperig.

Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden