🥟 Samboes met Gehaktvulling

🛒 Ingrediënten voor het deeg (15–20 stuks)

• 250 g bloem

• 50 g boter of margarine

• 1 ei

• 50 ml water (ongeveer, tot het deeg soepel is)

• Snuf zout

🛒 Ingrediënten voor de gehaktvulling

• 250 g rundergehakt (of half rund/half varken)

• 1 ui, fijngesnipperd

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 1 kleine wortel, geraspt (optioneel)

• 1 kleine aardappel, gekookt en in kleine blokjes

• 1 tl kerriepoeder

• ½ tl gemalen komijn

• ½ tl kurkuma (optioneel)

• 1 el olie

• Zout en peper naar smaak

• Eventueel fijngehakte peterselie of selderij

Olie om te bakken of frituren

👩‍🍳 Bereiding

1. Deeg maken

1. Meng bloem en zout in een kom.

2. Voeg boter toe en wrijf door de bloem tot een kruimelig mengsel.

3. Voeg ei en beetje water toe en kneed tot een soepel deeg.

4. Dek af en laat 30 minuten rusten.

2. Gehaktvulling maken

1. Verhit olie in een pan en bak ui en knoflook glazig.

2. Voeg het gehakt toe en bak rul.

3. Voeg kerrie, komijn, kurkuma, zout en peper toe.

4. Voeg geraspte wortel en gekookte aardappelblokjes toe. Meng goed.

5. Laat de vulling afkoelen voordat je gaat vullen.

3. Samboes vormen

1. Rol het deeg uit tot dunne lapjes.

2. Snijd in cirkels of rechthoeken (ongeveer 8–10 cm).

3. Schep een beetje vulling in het midden.

4. Vouw het deeg tot een driehoek en druk de randen goed dicht (met vork of vingertoppen).

4. Bakken of frituren

• Frituren: Verhit olie tot 180°C en bak de samboes 3–4 minuten per kant tot goudbruin.

• Bakken in pan/oven: Bestrijk met een beetje olie en bak 15–20 minuten op 200°C tot goudbruin.

✅ Tips

• Voor extra smaak kun je een snufje chilipoeder toevoegen.

• Samboes kunnen vooraf ingevroren worden en later gebakken of gefrituurd.

• Serveer met chili saus, yoghurtsaus of ketchup.

Als je wilt, kan ik ook een snelle ovenversie van gehaktsamboes maken die minder vet gebruikt en toch lekker krokant blijft. Wil ik dat geven?