🌿 Sarma met Druivenbladeren (Dolma-stijl)

🛒 Ingrediënten (4–6 personen)

• 200–250 g ingemaakte druivenbladeren (uit pot of blik, goed afgespoeld)

• 200 g rijst, ongekookt

• 1 grote ui, fijngesnipperd

• 2–3 el olijfolie

• 50 g pijnboompitten (optioneel)

• 50 g rozijnen (optioneel, geeft lichtzoet)

• 1 tl gemalen munt of peterselie

• ½ tl zout

• ½ tl zwarte peper

• Sap van 1 citroen

• 500 ml water of groentebouillon

👩‍🍳 Bereiding

1. Vulling maken

1. Verhit 1–2 el olijfolie in een pan en fruit de ui tot glazig.

2. Voeg de rijst toe en bak 2–3 minuten mee.

3. Voeg pijnboompitten, rozijnen, kruiden, zout en peper toe. Roer goed.

4. Voeg 100 ml water toe, laat 5 minuten zachtjes koken tot de rijst halfgaar is.

2. Druivenbladeren voorbereiden

• Spoel de druivenbladeren goed af.

• Leg de bladeren met de nerf naar boven en de glanzende kant naar beneden.

3. Sarma rollen

• Leg 1–2 el vulling op het midden van een blad.

• Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.

• Herhaal voor alle bladeren.

4. In de pan leggen

• Bekleed de bodem van een pan met enkele hele bladeren (tegen aanbakken).

• Leg de sarma’s strak naast elkaar.

• Giet het resterende olijfolie, citroensap en water/bouillon over de sarma.

• Plaats een bord bovenop de sarma’s zodat ze niet loskomen tijdens het koken.

5. Koken

• Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 40–50 minuten zachtjes sudderen tot de rijst gaar is.

6. Serveren

• Laat even afkoelen tot lauw.

• Serveer met extra citroen en eventueel yoghurt erbij.

✅ Tips:

• Voor een vegetarische versie laat je vlees weg (traditioneel met druivenbladeren vaak vegetarisch).

• Druivenbladeren uit pot/blik zijn al gezouten, pas zout daarom aan.

• Je kunt extra kruiden gebruiken zoals dille, munt of peterselie voor extra smaak.